“絕味鴨脖”是湖南長沙的特產。“絕味鴨脖”打造了廣東、河南、武漢和湖南四大核心工廠，對華南及華中區進行了全線升級，其口味有四種，分別為：招牌風味、黑鴨風味、五香風味、醬鴨風味。2014年3月7日起，絕味鴨脖與支付寶聯手展開“一分錢吃中華名小吃”的活動，最終以16054票斬獲網絡票選第一的“中華名小吃。
“絕味鴨脖”發展歷史
相傳，秦末趙被困，盟國將軍項羽渡漳河救鉅鹿，是有破釜沉舟之戰。三軍多楚人，喜辣，漳河兩岸多鴨，以毀船之木烹，味辣，時虞姬隨軍，欲親烹，辣重而噴嚏不止，所配香囊遺釜內不自知，於是香飄四溢，三軍引頸相望，爭往食之，尤以鴨脖最佳，不忘其味，士氣大振，乃有鉅鹿之勝，而後皆不知味何如此，唯一夥夫得香囊，乃密而藏之。歸楚制以祕方與鴨脖、鴨掌等烹，因味絕好，故名“絕味”。
從秦末川人最早學會使用巖鹽和花椒來“調夫五味”，這是最早滷味的雛形。到明代，人們的飲食注重養身食療，推動香辛料在烹飪上的創新使用，滷製工藝就這樣在時光變遷中得以延續和發展。
現在的人們在細細咀嚼的同時，也能嗅到那一絲來自千年的氣息，滷味已經滲透進入我們的日常生活之中，即絕味鴨脖。
