川味啤酒鴨是四川省地方名菜，屬於川菜系。川味啤酒鴨口味鮮嫩，美味健康。川味啤酒鴨是很常見的一道家常菜，川味啤酒鴨的主要食材是鴨子和啤酒，是一款很好的下酒菜，川味啤酒鴨入口鮮香，還有啤酒的香氣，是很多喜歡美食的人愛吃的菜品。
川味啤酒鴨的營養價值很高。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。川味啤酒鴨滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積，一般人都適合食用的。
川味啤酒鴨的做法：1、將土豆去皮洗淨切片。2、青椒去蒂、籽洗淨切塊。3、洋葱去皮洗淨切塊。4、姜切塊，蒜切片。5、鴨子宰殺洗淨後放入開水鍋內略煮，撈出控水切塊。6、炒鍋注油燒熱，下入青椒塊、土豆片、葱頭過油，撈出控油備用。7、炒鍋注油燒熱，放入鴨塊、豆瓣、辣椒、料酒、蠔油、姜塊、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱頭燒開，小火燉至鴨肉熟爛即可。
注意鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鼈、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。洋葱忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉。洋葱也不宜與黃魚同食。
