茄子洗淨，切成兩半，將切好的茄子放入蒸屜裏面，大火蒸熟，約10分鐘，蒸好的茄子晾涼，手撕成條狀，碗中加蒜末、葱花、生抽1大勺、醋、油潑辣子、少許鹽混合均勻，再淋一點香油，拌勻，將做好的醬汁澆在茄子上，兩半茄子就做好了。
家常涼拌茄子做法
原料：
茄子1根，鹽1勺，醋1勺，醬油1勺，蒜末適量
涼拌茄子的做法：
1.茄子1根洗乾淨，切成兩半。
2.將切好的茄子放入蒸屜裏面，大火蒸熟，約10分鐘。
3.蒸好的茄子晾涼，手撕成條狀。
4.碗中加蒜末、葱花、生抽1大勺、醋、油潑辣子、少許鹽混合均勻，再淋一點香油，拌勻。
5.將做好的醬汁澆在茄子上，兩半茄子就做好了。
小貼士：
醬料可以根據自己的口味進行調配，醬料裏面滴上幾滴香油，有增香的效果。
