茄子去蒂,然後去皮,切成小。將茄子放入蒸鍋,蒸10分鐘左右,撈出晾涼。碗中加入芝麻醬,再倒入白醋、醬油,加少許清水,倒入鹽、味精,再加入蒜泥、香菜末、香油,攪拌均勻。茄子放入碗中,再淋上醬汁,拌勻,裝盤即可。
茄子的家常做法
食材:
茄子300克、香菜10克、大蒜4瓣、鹽1勺、香油1勺、味精1勺、醬油1小匙、白醋1大匙、芝麻醬2勺
麻醬茄子的做法:
1、茄子去蒂,然後去皮,切成小塊;
2、將茄子放入蒸鍋,蒸10分鐘左右,撈出晾涼;
3、碗中加入芝麻醬,再倒入白醋、醬油,加少許清水,倒入鹽、味精,再加入蒜泥、香菜末、香油,攪拌均勻;
4、茄子放入碗中,再淋上醬汁,拌勻,裝盤即可。
小貼士:
做麻醬茄子之前,一定要先去皮,否則影響口感。