茄子是一種常見的蔬菜，很多人喜歡吃，茄子可以蒸着吃，同時也能炒着吃，今天教大家一道傳統菜餚醬爆茄子。做醬爆茄子其實並不難，只需要掌握好這個技巧就行了，快來試試！
醬爆茄子怎麼做
食材：
茄子2根、姜2克、大葱10克、蒜3瓣。 調味料：食用油8克、東北大醬10克、雞精2克、老抽1克。
醬爆茄子的做法：
1、茄子切條，姜切末，大葱切片，蒜切末；
2、鍋裏面倒油，燒熱後下入葱、姜、蒜和東北大醬炒香，接着倒入茄子炒勻，加入清水沒過食材，淋入老抽、煮8分鐘；
3、茄子變軟後，調入雞精炒勻即可。
小貼士：
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
