茄子大家都喜歡吃，不管是紅燒還是清蒸都非常美味。今天教大家做一道美味的蒜泥茄子，這是一種傳統美食，用茄子作為主料，做出來的菜餚蒜香味濃，超級下飯，很適合在家裏做。
蒜泥茄子怎麼做
食材：
茄子1根、大蒜10瓣、小葱2根、姜1克、食用油10克、鹽1克、生抽2克、糖1克、雞精1克、水澱粉3克
蒜泥茄子的做法：
1、茄子切成長條；
2、蒜切末，姜切末，小葱切葱花；
3、鍋中倒入適量油，油温燒至5成熱，下入茄子炒軟，倒入適量清水燜煮7分鐘，仔放入蒜、姜、生抽、糖、鹽、雞精炒勻，煮2分鐘；
4、最後淋入水澱粉，大火收汁，盛出撒上葱花。
小貼士：
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
