茄子的製作方法多樣，也可以做成油燜茄子，這道菜色澤紅潤，而且營養豐富，老少皆宜，喜歡吃茄子的可以試試。
茄子怎麼做好吃
食材：
茄子200克、腐竹200克。輔料：豆豉50克、小葱1根、食鹽1勺、紅椒30克、食用油適量、生抽1勺
油燜茄子的做法：
1、茄子洗淨切條，腐竹提前泡發，切段；
2、紅椒切絲，小葱切葱花；
3、鍋燒熱，放少許油，放入茄條，翻炒均勻；
4、翻炒至變軟後，再放入腐竹，繼續翻炒，放入紅椒絲、豆豉，繼續翻炒；
5、調入鹽、生抽，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
小貼士：
茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，能防治高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病。
