茄子去皮切長，葱切成段，姜切丁，大蒜切丁，青紅辣椒切塊，鍋里加適量油，燒熱後，加茄子條煎至金黃，撈出裝盤，鍋內再加少量油，加葱段、薑末、蒜末和青紅辣椒炒勻，倒入茄子條，繼續翻炒，再加入生抽、蠔油適量調味，拌勻出鍋即可。
怎樣做紅燒茄子好吃
材料：
茄子2個，葱1根，姜1塊，大蒜3瓣，青辣椒1個，紅辣椒1個
紅燒茄子的簡單做法：
1.茄子去皮，切成長條。
2.葱1根切成段，姜1塊切丁，大蒜3瓣切丁，青紅辣椒切塊。
3.鍋里加入適量油，燒熱之後，加入茄子條，煎至金黃，撈出裝盤。
4.鍋內再加入少量油，加入葱段、薑末、蒜末和青紅辣椒翻炒均勻。
5.倒入茄子條，繼續翻炒。
6.再加入生抽1勺、蠔油適量調味，拌勻出鍋即可。
小貼士：
茄子是很吸油的食物，所以在炒之前，一定要先添加少量油，煎一煎，然後再放配料一起炒。
