紅燒茄子土豆是一道家常菜，這道菜用土豆和茄子作為主料，還加入了豐富的調味料，土豆口感綿香，茄子鮮香入味，色香味俱全。喜歡吃的小夥伴可以嘗試一下。
家常紅燒茄子土豆怎麼做
食材：
茄子1根，土豆2個，蒜2瓣，姜1克，小葱2根
調味料：
食用油8克，豆瓣醬2克，生抽2克，雞精2克
紅燒茄子土豆的做法：
1、茄子切條，土豆去皮切塊，蒜切片，薑切片，小葱切葱花；
2、鍋中倒入適量油，油温升高後，下入豆瓣醬、姜、蒜炒香，倒入土豆炒勻；
3、加200毫升清水、茄子、生抽，燜煮10分鐘；
4、調入雞精、葱花炒勻即可。
小貼士：
土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。
