茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。用剁椒涼拌的茄子酸辣可口，很是下飯哦！現在給大家介紹剁椒拌茄子的做法，趕緊看看吧！
家常剁椒拌茄子怎麼做？
主料：
茄子2根；
輔料：
大蒜3瓣，小葱2根，剁椒1勺，鹽半勺，蠔油半勺，生抽1勺，醋半勺，白糖半勺；
剁椒拌茄子的做法步驟：
1.大蒜3瓣切蒜末，小葱2根切葱花，茄子洗淨後切長條，擺在盤子中；
2.放入盤子中蒸制6分鐘；
3.調醬汁：鹽半勺、蠔油半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖半勺；
4.鍋內放入適量油，油温燒至7成熱，放入蒜末、剁椒炒香，倒入調好的醬汁煮至濃稠；
5.將鍋中的醬汁淋在茄子上，撒上葱花即可。
小貼士
⒈茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
⒉茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏着力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
