薑切片，香菜切段，草魚剖開，放鹽、料酒醃製10分鐘，放鍋中蒸3分鐘，取出倒掉盤中的水，淋上蒸魚豉油、小米椒，繼續蒸3分鐘，取出撒上香菜段，油温燒至7成熱，熱油淋在魚身上即可。
家常剁椒草魚怎麼做
主料：
草魚中段1塊，剁椒1勺;
輔料：
姜1塊，大葱1段，香菜1顆，蒸魚豉油1勺，料酒1勺；
剁椒草魚的做法：
1.薑切片，香菜切段。
2.草魚洗淨，沿腹部剖開，使魚能平攤，放入鹽1勺、料酒1勺抹勻醃製10分鐘;
3.放入鍋中蒸3分鐘，取出倒掉盤中多餘的水，淋上蒸魚豉油、小米椒，繼續蒸3分鐘，取出撒上香菜段;
4.油温燒至7成熱，熱油淋在魚身上即可。
小貼士：
草魚性温、無毒，入肝、胃經;具有暖胃和中、平降肝陽、 祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效;主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛，草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的 功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
剁椒草魚屬於湘菜，是一道營養豐富的菜餚，味道偏辣，開胃健脾，草魚的肉質細嫩、個體大、刺少，很多人喜歡吃，這道剁椒草魚的做法大家都學會了嗎?
