魚是我們生活中經常會吃的，魚肉的做法也很多樣，今天要為大家介紹的是一道椒香魚片的做法，這道菜口感比較豐富，是很好吃的下飯家常菜。椒香魚片怎麼做味道更正宗呢?喜歡吃的小夥伴可以看看，這是家常椒香魚片的做法，簡單快速。
家常椒香魚片怎麼做?
主料：
鱸魚500克，酸菜40克;
輔料：
杭椒40克，小米椒30克，仔姜30克，姜1塊，蒜6瓣，小葱4根 ，香菜2根，雞蛋清1個;
椒香魚片的做法步驟：
1.鱸魚沿魚骨剖開，魚骨部分剁成段，魚肉片成魚片；
2.洗去血水後瀝乾，加入鹽1勺、胡椒粉1克、料酒半勺拌勻後加入雞蛋清1個、澱粉1勺繼續攪拌均勻；
3.杭椒切粒、小米椒切粒，仔姜切粒、酸菜切碎，姜1塊切末，蒜6瓣切末，小葱4根切段，香菜2根切段；
4.鍋中放入適量油，油温燒至6成熱，放入酸菜、蒜末炒香，加入小米椒、豆瓣醬1勺炒出紅油，倒入適量清水燒開；
5.放入鹽1勺、白糖1勺、胡椒粉1克、料酒半勺、生抽半勺拌勻後放入醃好的魚片；
6.小火煮至斷生，加入杭椒粒、仔姜粒繼續煮1分鐘，然後放入切好的小葱段、香菜段即可出鍋。
小貼士
1、鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
2、鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產後少乳等症。
椒香魚片的做法大家學會了嗎?這道菜的特點就是香辣可口，鮮香麻辣，比較適合口味重的小夥伴。
