草魚剖開,片下魚骨,魚肉切片,姜蒜切末,白菜切塊,小米椒切圈,油温6成熱,放姜蒜末、花椒炒香,放魚骨炒勻,加料酒、清水、白菜大火煮開撈出,放鹽、生抽煮開,放魚片、二荊條煮熟,連湯倒入盤中,撒上小米椒、青花椒、蒜末,淋上熱油即可。
青椒魚家常做法
主料:
草魚600克,二荊條100克,白菜100克;
輔料:
小米椒5個,姜1塊,蒜5瓣,青花椒3克 ,料酒1勺;
青椒魚的做法:
1.草魚沿魚骨對半剖開,片下魚骨,魚肉切片,魚骨切段。
2.姜蒜切末,白菜切塊,小米椒切圈,二荊條切圈。
3.油温6成熱,放入姜蒜末、花椒炒香,放入魚骨翻炒均勻,加入料酒1勺、清水適量、白菜大火煮開,撈出放入盤中。
4.放入鹽1勺、生抽1勺煮開,放入魚片、二荊條煮熟,連湯一起倒入盤中。撒上小米椒、青花椒、蒜末,淋上熱油即可。
小貼士:
1、草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;對於身體瘦弱、食慾不振的人來説,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。
2、白菜所含蛋白質和維生素多於蘋果和梨,所含微量元素亦很突出,其中鋅的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。