魷魚圈是烏賊的一種，目前市場看到的魷魚一種是軀幹部較肥大的“槍烏賊”；一種是軀幹部細長的魷魚“柔魚”。魷魚營養價值豐富，能有效治療貧血，還能緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。教大家做這道好吃的彩椒炒魷魚，色香味俱全。
炒魷魚圈的做法
食材：
魷魚圈200克、青椒1個、紅椒1個、洋葱100克、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、豆瓣醬1茶匙、油適量。
彩椒炒魷魚的做法：
1、青椒切塊，紅椒切塊，洋葱切絲；
2、魷魚洗淨然後放入開水中，焯燙至7成熱，撈出；
3、鍋中倒入適量油，油熱後，放入洋葱絲爆香，加入青椒、紅椒、魷魚翻炒均勻；
4、最後加入生抽、蠔油、豆瓣醬，大火翻炒均勻，盛出即可。
小貼士：
選購魷魚圈的時候注意，優質魷魚圈的體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。而劣質魷魚圈體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或黴紅色。
