土豆削皮洗淨，切絲，青椒洗淨，切絲。將土豆絲放入清水裏。炒鍋加熱後，倒入食用油，放入葱姜爆香。再倒入土豆絲翻炒，加入鹽和白醋，翻炒2分鐘。炒至土豆斷生後，放青椒絲炒勻。炒至青椒絲變色後，再加雞精炒勻，關火。
青椒土豆絲怎麼炒
食材：
土豆4個，長青椒4個，葱1根，姜1塊，鹽少許，白醋1勺，雞精少許，食用油
青椒土豆絲的家常做法：
1、將土豆削皮，洗乾淨後切成細絲；
2、青椒洗乾淨，然後切絲；
3、將切好的土豆絲放入清水裏；
4、炒鍋加熱之後，倒入適量食用油，放入葱姜爆香；
5、再倒入土豆絲快速翻炒，加入適量鹽和白醋，翻炒2分鐘；
6、炒至土豆斷生後，放入青椒絲翻炒均勻；
7、炒至青椒絲變色後，再加入雞精少許翻炒均勻，關火盛出。
小貼士：
土豆絲一定要放入清水中，目的是防止氧化，也可以去除澱粉，防止粘鍋。
