家常菜當中要説簡單又好吃的，酸辣土豆絲一定是其中之一。酸辣土豆絲其實並不好做，很多人做酸辣土豆絲並不好吃，主要是方法不對，不僅是方法技術，還有選料也很重要，有些土豆做酸辣土豆絲並不好吃，今天就告訴大家酸辣土豆絲怎麼做好吃，喜歡吃的小夥伴可以看看，然後學起來，做給家裏面的人吃。
酸辣土豆絲口感酸脆，家常菜酸辣土豆絲的做法和技巧是什麼？今天就告訴你。
酸辣土豆絲的做法：
材料：
土豆1個，青辣椒1個，小紅椒2個；
配料：
大蒜2瓣，葱姜3片，油3湯匙，花椒適量，醋2湯匙，鹽1茶匙，辣椒油1湯匙
做法：
1、土豆清洗乾淨（最好刮皮），然後切成土豆絲，青椒和小紅椒切絲；
2、大蒜拍碎，葱薑蒜切好；
3、將切好的土豆絲放進涼水裏面浸泡一段時間，換幾次水，然後將澱粉清洗乾淨，以免糊鍋；
4、鍋裏倒油，然後加入花椒爆香，把花椒撈出不要，然後加入葱薑蒜和小紅椒一起炒；
5、將清洗乾淨的土豆絲倒入油鍋裏面翻炒，然後加入醋繼續翻炒，幾分鍾之後青辣椒和鹽，翻炒均勻
6、拌上蒜和辣椒油，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：
1、土豆絲不需要切太細，否則炒的時候容易糊鍋，粗細均勻最好；
2、熗花椒油有增香的效果，普通米醋即可，醋要早加，可以使土豆絲不綿軟，最後加一勺辣椒油增色。
