姜切末，蒜切末，小葱切葱花，幹辣椒剪段，土豆洗淨切絲，放澱粉拌勻，油温燒至7成熱，放土豆絲炸至酥脆撈出，鍋中留底油，放入幹辣椒、爆香姜蒜末、放入土豆絲， 鹽1勺、雞精半勺、胡椒粉2克、葱花拌勻，盛出即可。
乾煸土豆絲怎麼做
食材：
土豆1個，姜1塊，蒜3瓣，幹辣椒4個，鹽1勺、雞精半勺、胡椒粉2克、葱花;
乾煸土豆絲的做法
1.姜切末，蒜切末，小葱切葱花，幹辣椒剪段，土豆去皮洗淨，切絲，放入澱粉拌勻。
2.油温燒至7成熱，放入土豆絲炸至酥脆，撈出瀝乾。
3.鍋中留底油，放入幹辣椒、爆香姜蒜末、放入土豆絲， 鹽1勺、雞精半勺、胡椒粉2克、葱花拌勻，盛出即可。
小貼士：
土豆中的粗纖維，可以起到潤腸通便的作用，從而避免便祕者用力憋氣排便而導致血壓的突然升高。中醫認為，土豆能和胃調中、健脾益氣，對治療胃潰瘍、習慣性便祕等疾病大有裨益，而且它還兼有解毒消炎的作用。
乾煸土豆絲是一道川菜，用到了土豆作為主料，土豆經過油炸之後，酥脆可口，加上姜蒜末，胡椒粉、葱花等配料，做出來的菜餚口味鮮香，絕對值得推薦。
