姜切絲，小葱切段，豬裏脊肉切絲，加料酒生抽拌勻醃製10分鐘，油鍋燒至7成熱，放肉絲炸至金黃撈出備用，留底油，放薑絲炒香，放幹辣椒，花椒，肉絲煸炒，淋料酒，生抽，白糖大火煸炒至湯汁收幹，放雞精葱段炒勻出鍋。
家常乾煸肉絲怎麼做？
主料：
豬裏脊300克；
輔料：
幹辣椒20克，花椒3克，姜1塊，小葱2根，料酒1勺，生抽1勺，白糖1勺，雞精半勺；
乾煸肉絲的做法步驟：
1.姜1塊切絲，小葱2根切葱段，幹辣椒剪成絲；
2.豬裏脊肉洗淨切絲，加入料酒1勺，生抽1勺拌勻醃製10分鐘；
3.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入肉絲炸至外表微黃，撈出待用；
4.鍋中留底油，放入薑絲炒香，放入幹辣椒、花椒、肉絲煸炒，淋入料酒半勺、生抽半勺、白糖1勺大火煸炒至湯汁收盡；
5.放入雞精半勺、切好的葱段。炒勻即可出鍋。
小貼士
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬肉是我們經常會吃的一種食物，營養健康，做法多樣，今天介紹的乾煸肉絲的做法大家學會了嗎？這是一道簡單且好吃的家常菜，符合大部分人羣的口味。
