四季豆撕去老筋，然後掰成段，洗乾淨。鍋裏倒油，油温燒至5成熱，放入四季豆，小火炸至微焦，撈出。留底油，燒熱後，放入肉末、幹辣椒、花椒、蒜末炒香。倒入四季豆翻炒至斷生，調入老抽、鹽和味精，炒勻即可。
乾煸四季豆怎麼做好吃
用料：
四季豆400克、肉末150克、幹辣椒4個、老抽1大勺、花椒少許、鹽適量、味精適量、蒜末
乾煸四季豆的家常做法：
1、四季豆兩頭撕去老筋，然後掰成段，洗乾淨，控幹水分;
2、鍋裏倒油，油温燒至5成熱，放入四季豆，小火炸至表面微焦，撈出控油;
3、鍋裏留底油，燒熱之後，放入肉末、幹辣椒、花椒、蒜末炒出香味;
4、倒入四季豆翻炒至斷生，調入老抽、鹽和味精，炒勻即可。
小貼士：
炸四季都的時候，一定要用小火，否則會炒糊。
