鯽魚中間切開，處理乾淨，抹上鹽、料酒醃製30分鐘，洗淨擺盤，大葱切絲，姜切薑絲和薑末，蒜切蒜末，青紅剁椒切碎，鯽魚上放葱絲，薑絲，將蒜末、
鯽魚的做法
食材：
鯽魚1條，青剁椒適量，紅剁椒適量，蒜1頭，姜1塊，大葱1根，料酒1勺，鹽少許，豉油蒸魚適量
剁椒鯽魚的做法：
1.鯽魚1條從中間切開，處理乾淨。
2.抹上鹽、料酒，醃製30分鐘，然後沖洗乾淨，擺盤。
3.大葱切葱絲，姜切薑絲和薑末，蒜切蒜末，青紅剁椒切碎。
4.鯽魚上放入葱絲，薑絲，
5.將蒜末、葱末和薑末放入碗內，加入適量的蒸魚豉油，攪拌均勻。
6.將辣椒碎抹在魚身上。
7.鍋里加清水燒開，然後將鯽魚放上去蒸10分鐘左右，取出撒上葱花。
8.鍋裏倒油，燒熱，淋在鯽魚上即可。
小貼士：
剁椒不需要炒，淋上姜蒜末上鍋蒸即可。
