剁椒草魚的做法 草魚怎麼做

剁椒草魚屬於湘菜，營養豐富，味道偏辣，開胃健脾，草魚以其肉質細嫩、個體大、肌間刺少而備受消費者喜愛。草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

剁椒草魚的製作方法

食材：草魚中段1塊 剁椒1勺 姜1塊 大葱1段 香菜1顆 蒸魚豉油1勺 料酒1勺 

步驟：

1.薑切片，香菜切段。

2.草魚洗淨，沿腹部剖開，使魚能平攤，放入鹽1勺、料酒1勺抹勻醃製10分鐘；

3.放入鍋中蒸3分鐘，取出倒掉盤中多餘的水，淋上蒸魚豉油、小米椒，繼續蒸3分鐘，取出撒上香菜段；

4.油温燒至7成熱，熱油淋在魚身上即可。