導語：魚腥草又稱“折耳根”，通常生長於溝邊、溪邊及潮濕的疏林下。它即可作為蔬菜食用，可以作為藥材。生活中，就有很多朋友喜歡吃魚腥草，尤其是雲貴川的朋友。那麼，魚腥草的做法都有哪些?魚腥草的功效與作用及禁忌分別是什麼呢?下面，本站小編就為大家一一介紹!
魚腥草又稱“折耳根”，通常生長於溝邊、溪邊及潮濕的疏林下。
魚腥草的功效與作用
魚腥草清熱解毒，利尿消腫。 治肺炎，肺膿瘍，熱痢，瘧疾，水腫，淋病，白帶，癰腫，痔瘡，脱肛，濕疹，禿瘡，疥癬。 臨牀報道魚腥草廣泛用於治療肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支氣管炎、感冒發燒、肺癌、宮頸糜爛、腎病綜合徵、鼻炎、化膿性中耳炎、流行性腮腺炎等病症。
魚腥草禁忌是什麼
魚腥草性較寒冷，不宜多食。體質虛寒及陰性外瘍者，無紅腫熱痛者，不宜服食。
魚腥草的做法介紹
1、魚腥草蒸雞
主料：嫩母雞1只(重約1500克)，魚腥草200克。
調料：精鹽、味精、胡椒粉、葱段、薑片。
做法：
(1)將雞宰殺、去毛、內臟、腳爪洗淨，放入沸水鍋內焯一下，撈出洗淨血污。將魚腥草去雜洗淨切段。
(2)取湯盆1只，放入全雞、精鹽、姜、葱、胡椒粉和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。
魚腥草的做法介紹：涼拌魚腥草
2、涼拌魚腥草
主料：魚腥草適量。
調料：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、幹辣椒各適量。
做法：
(1)將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用;
(2)將幹辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用;
(3)將魚腥草放到盆裏，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。
