荸薺的功效與作用
1、潤腸通便：荸薺裏含有澱粉和粗蛋白，這些物質能促進我們大腸的蠕動，而荸薺裏的粗脂肪也具有潤腸通便的功效。
2、促進牙齒骨骼發育：荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。
3、補充營養：荸薺口感甜脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。
荸薺的禁忌
1、荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附着較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗淨煮透後方可食用。
2、荸薺不宜空腹吃，原因是在空腹情況下吃的話會刺激到我們的胃，造成一些不適的反應出現。因此我們在空腹的情況下，千萬不要吃荸薺這種食物，以免對我們的胃造成傷害。
3、荸薺不能與寒性食物同食，因為荸薺本身就是一種寒性食物，若再和寒性食物一起同食，會更加容易加重體內的寒氣。寒性食物常見有：小米、綠豆、海帶、綠豆芽、茄子、苦瓜、西紅柿、黃瓜、香蕉、梨、西瓜、甜瓜、冬瓜、茭白、紫菜、荸薺、柿子、豬腸、豬腦、豬髓、桑椹、獼猴桃、甘蔗等。
