本站 荸薺的功效與作用及禁忌是什麼?荸薺一般是秋後吃的水果，這種水果具有清熱解毒的作用，尤其人們喜歡將其削皮直接食用，味道甜美多汁，口感脆爽，備受大眾喜愛。但實際上，荸薺不僅僅可以生吃，還可以煮來吃，功效也不錯，有人喜歡不削皮煮水喝，那麼荸薺帶皮煮水能不能喝?一起來看看。
荸薺的功效與作用及禁忌 荸薺帶皮煮水能不能喝
食物功效
荸薺清熱生津，涼血解毒。可食用部分78%。每100g中含能量247kj,水分83.6g、蛋白質1.2g、脂肪0.2g,膳食纖維1.1g,碳水化合物、胡蘿蔔素20μg、視黃醇當量3μg,硫胺素0.02mg、核黃素0.02mg、尼克酸0.7mg;維生素C 7mg,維生素E 0.65mg;鉀306mg,鈉15.7mg,鈣4mg,鎂12mg、鐵0.6mg,錳0.11mg、鋅0.34mg,鋼0.07mg,磷44mg,硒0.7μg,尚含對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌有抑制作用的荸薺素。
荸薺不僅可以促進人體代謝，還具有一定的抑菌功效。荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。科學家在對荸薺的研究中還發現了一種抗菌成分荸薺英。它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。再加上其豐富的營養成分和獨特的口感，的確是不可多得的食物。
禁忌：由於荸薺性寒、女子月經期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者應該慎用。小兒遺尿以及糖尿病患者也不宜食用。
食物功效
荸薺帶皮煮水能不能喝
當然能喝。因為荸薺皮中有一些營養物質可以進入湯水中，但是不去皮煮的荸薺湯有一些偏紫、褐的情況，湯水看起來不清透，因此荸薺煮水既可以去皮朱也可以不去皮煮。
功效作用：
補充礦物質。荸薺皮中含有豐富的礦物元素，不去皮煮水可以使礦物元素都留存在水中，因此荸薺煮水不去皮可以補充礦物元素。
增加色澤。荸薺中含有一些天然的色素成分，不去皮煮制的話可以增加一些湯水的色澤，使湯水更有食慾。
荸薺服用禁忌有哪些
1、荸薺屬於生冷食物，對脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人來説不太適合。
2、荸薺雖然對老人有些好處，但多吃會氣急攻心。
3、荸薺最好不要經常生吃。如果常吃生荸薺，其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
4、荸薺不能和寒性食物同食
5、荸薺不能和降血壓食物一起吃
