薺菜就是我們通常所説的地菜，是一種非常受歡迎的一種野菜，在田野、路旁、庭院，到處可以見到野生的薺菜。薺菜雖是野菜，卻含有豐富的營養成分，可以做餡用來包餃子或者是包子，深受人們喜愛。那麼你知道薺菜的功效與作用有哪些嗎？一起來看看！
薺菜的功效與作用
1、明目：薺菜含有較多的維生素A，對白內障和夜盲症等眼疾有一定治療作用。
2、降壓：薺菜含有乙酰膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裏膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。
3、利尿：薺菜中礦物質含量很高，食用可以促進體內水分的排出，因此食用薺菜有清熱利尿的作用。
4、止血：薺菜中含有的薺菜酸，是一種具有止血、促進凝血的有機酸，對於外傷出血，可以縮短凝血時間，促進傷口的好轉。
薺菜圖片
薺菜怎麼吃
薺菜炒年糕
食材：薺菜一把、年糕一盤、香油幾滴、鹽適量。
做法：1、薺菜洗淨，在沸水中燙到變色變軟，撈出過冷水，然後擠幹水份切成細末。2、年糕條或者年糕片，在沸水中煮到變軟，撈出衝下冷水備用。3、鍋中熱油，倒入年糕翻炒開來，再倒入薺菜末翻炒，使其均勻的覆蓋在年糕上。4、加入適量鹽和幾滴香油調味，炒勻即可出鍋。
