導語：芹菜是一種原產於中東和地中海地區的蔬菜。在歐洲，芹菜通常作為蔬菜煮食或作為湯料及蔬菜燉肉等的佐料。芹菜不僅可食用，而且還可藥用，可謂是好處多多。但是芹菜也有一定的食用禁忌，如果食用不當，非但不能吸收其營養價值，反而還會對身體造成傷害。那麼，芹菜不能和什麼一起吃呢?接下來，本站小編就為您解答，並帶您去了解芹菜的作用與功效;芹菜的營養價值。
芹菜不僅可食用，而且還可藥用，可謂是好處多多。
芹菜的作用與功效
中醫認為，芹菜性涼，平肝健胃，味甘辛無毒，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素c、氨基酸等，能興奮中樞神經，多飲食，促進胃液分泌，增進食慾，並有祛痰作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食，色彩鮮豔，味道清香。
芹菜的營養價值
芹菜中維生素B的含量較高，鈣、磷、鐵等礦物質元素的含量也高於一般綠色蔬菜，據測定，每100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，鐵含量為番茄的20倍左右。
芹菜不能和什麼一起吃
1、芹菜與黃瓜不能同食，同食芹菜中的維生素C會被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，降低營養價值。
2、芹菜與甲魚。同吃會中毒，與菊花同食會引起嘔吐，與雞肉同食會傷元氣。
3、芹菜與醋同食會損傷牙齒，與魚肉同食會脱水，與黃豆同食會降低鐵的吸收。
4、芹菜與菊花同食會引起嘔吐，與牡蠣同食會降低鋅元素的吸收。
5、芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹等不能同食，芹菜會將蜆、蛤、毛蚶、蟹中的維生素B1全部破壞。
