導語：説到“蓴菜”，可能一些朋友並不太知道，更別説吃沒吃過了。其實蓴菜是一種水生蔬菜，也叫露葵、馬蹄草，是睡蓮科植物盛菜的葉子。其營養價值可是很高的，自古就被視為珍貴的蔬菜，再之口感肥美爽滑，因此深得不少人喜愛。今天本站小編就要為大家介紹蓴菜的功效與作用是什麼;蓴菜的營養價值有哪些。想了解蓴菜的朋友千萬可別錯過哦!
蓴菜是一種水生蔬菜，也叫露葵、馬蹄草，是睡蓮科植物盛菜的葉子。
蓴菜的功效與作用是什麼
蓴菜味甘、性寒，歸肝、脾經;具有清熱解毒、殺菌消炎、防治貧血、肝炎、益智健體的作用。主治高血壓病、瀉痢、胃痛、嘔吐、反胃、癰疽疔腫、熱癤等症。
蓴菜的營養價值有哪些
每100克蓴菜鮮嫩莖葉含蛋白質1.4克，粗纖維0.5克，糖類3.3克，胡蘿蔔素0.33g克，維生素 A 0.055毫克，維生素B2為 0.06毫克，維生素C 89毫克，鉀21毫克，鈣49毫克，鐵22毫克，錳0.63毫克，鋅2毫克，銅2.33毫克，磷18毫克，以及多種氨基酸。
蓴菜自古就被視為珍貴的蔬菜，再之口感肥美爽滑，因此深得不少人喜愛。
蓴菜的吃法
1、魚骨蓴菜粥
材料：蓴菜、魚骨、大米適量，食用油、雞精、瑤柱、生薑、大葱各適量。
做法：將魚骨洗淨，用薑絲、葱、食鹽、食用油、雞精醃製一會兒;將蓴菜汆水後瀝乾水分撈出;將適量的大米放入鍋中加水煮粥;放入瑤柱、魚骨、蓴菜再次煮開，根據個人口味放入少許的鹽即可。
2、蓴菜雞蛋花
材料：蓴菜50克、雞蛋75克、韭菜10克，食鹽、香油、胡椒粉、料酒適量。
做法：將蓴菜放在清水中進行浸泡，用清水沖洗兩遍後瀝乾水分;將雞蛋磕入碗內，放入食鹽、胡椒粉、料酒、韭菜、蓴菜、香油攪拌均勻;鍋內油燒熱，倒入雞蛋液同炒，炒至雞蛋液成型後即可。
