導語：口蘑是蘑菇的種類之一，它是一種生長在蒙古草原上的白色傘菌屬野生蘑菇。由於蒙古口蘑土特產以前都通過河北省張家口市輸往內地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為“口蘑”。口蘑菌肉肥厚，質細具香氣，味鮮美，營養價值高，歷來為席上珍饈。今天，本站小編就要帶大家去認識口蘑的功效與作用;以及口蘑的營養價值都有哪些。
口蘑是蘑菇的種類之一，它是一種生長在蒙古草原上的白色傘菌屬野生蘑菇。
口蘑的功效與作用
1.提高免疫力
口蘑能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力。
2.保護肝臟
口蘑可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的保護作用。它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定食療效果。
3.美容減肥
口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量膳食纖維，具有防止便祕、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌的作用。而且口蘑又屬於低熱量食物，可以防止發胖。
4.防癌
白口蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物質，而且經常食用可以防止癌症的發生。
口蘑是一種較好的減肥美容食品，它含大量膳食纖維，具有防止便祕、促進排毒的作用。
口蘑的營養價值
口蘑是國外極為推崇的健康食品，含有人體所必需的8種氨基酸以及多種維生素、尼克酸、抗壞血酸等。口蘑屬於低脂肪食品，一般品種的脂肪含量僅為乾重的4.4%。在所有食用菌中，它對礦物元素的聚集能力特別強。據實驗分析，一般品種的口蘑中含有礦物元素達10餘種，特別是對人體關係密切的鈣、鎂、鋅和微量元素硒、鍺的含量，僅次於藥用菌靈芝，比一般食用菌高几倍甚至幾十倍。
另外，白口蘑菇中還含有一種稀有的天然氨基酸抗氧化劑——麥硫因。研究人員已發現，白口蘑菇中麥硫因水平是麥芽的12倍以上，是雞肝的4倍多。麥芽和雞肝一直以來都被認為是抗氧化劑麥硫因的主要食物來源。
