導語：紫背菜又名紅背菜、紅菜，是一種藥食兩用蔬菜，其具有特殊香味，鮮嫩可口，深受不少人喜愛。紫背菜的吃法也很多，可炒食、做湯、打火鍋。生活中，很多都吃過紫背菜，但是並不知道紫背菜的營養價值有哪些?紫背菜的功效與作用是什麼?今天，天氣小編就帶您去了解!
紫背菜又名紅背菜、紅菜，是一種藥食兩用蔬菜。
紫背菜的功效與作用
中醫認為，紫背菜味甘、辛，性涼。有涼血止血，清熱消腫等功效。可用於治療咳血、血崩、痛經、血氣痛、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾、缺鐵性貧血等病症。紫背菜外用還可治創傷出血、潰瘍久不收口、疔瘡癰腫、甲溝炎等症。
紫背菜的營養價值
據測定，每100g鮮紫背菜含粗蛋白質16.26～19.18g，抗壞血酸22.5mg。它的礦質營養較豐富，特別是鐵、銅、鋅等微量元素含量較高。紫背菜還含有黃酮甙成分，這類物質無毒，有延長抗壞血酸的作用和減少血管紫般的作用，對惡性生長細胞有中度抗效。
紫背菜的做法：清炒紫背菜
紫背菜的做法
1、清炒紫背菜
材料：紫背菜250g，蒜瓣2粒，食用油若干，鹽少許。
做法：紫背菜擇洗乾淨，瀝水備用;蒜瓣拍扁;炒鍋燒熱後加適量油，油熱後放點蒜瓣爆香，然後放入紫背菜，大火翻炒至熟，最後加少許鹽調味即可。
2、涼拌紫背菜
材料：紫背菜400g，麻油適量，蒜適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量。
做法：切蒜茸;鍋中放水燒開，將紫背菜下鍋焯熟,撈起後過冷開水再瀝乾水份;放蒜茸、麻油、鹽、白糖、雞精、醋拌勻即可
