導語：冬菇是世界著名的食用菇菌，素有“植物皇后”的美譽。幹冬菇有一股芳香氣味，而鮮冬菇並沒有，因此生活中很多人都是比較常吃幹冬菇。但不管是吃鮮的還是乾的，其營養價值及功效都是差不多的。那麼，冬菇的營養價值有哪些?冬菇的功效與作用又是什麼呢?下面，本站就帶您去了解!
冬菇是世界著名的食用菇菌，素有“植物皇后”的美譽。
冬菇的營養價值
每100克冬菇中含有能量163千焦，水分75.2克，蛋白質3.5克，脂肪0.1克，碳水化合物5.9克，灰分15.3克，維生素B10.01微克，維生素B20.17毫克，維生素B31.1毫克，鈉2057毫克，鉀220毫克，鎂50毫克，鋅0.15毫克，錳0.08毫克，銅0.05毫克，硒2.13微克。
冬菇的功效與作用
冬菇性味甘、平、涼;人肝、胃經。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，託痘疹。主治食慾不振、身體虛弱、小便失禁、大便祕結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。
如何挑選冬菇
冬菇以菇香濃，菇肉厚實，菇面平滑，大小均勻，色澤黃褐或黑褐，菇面稍帶白霜，菇褶緊實細白，菇柄短而粗壯，乾燥，不黴，不碎的為優良品質;長得特別大的鮮冬菇不要吃，因為它們多是用激素催肥的，大量食用可對機體造成不良影響。有些菇面呈裂開狀，購買時應認清其裂痕是否為天然生成，若是人為切割則為膺品。
