導語：相信很多人對於冰草並不瞭解，畢竟我們很少見到，就算見到了也不一定知道它就是冰草。有些人認為，冰草就是我們常説的“冰菜”，其不然，它和冰菜並不同，其營業價值和功效也不同。那麼，冰草的營養價值有哪些?冰草有哪些作用及功效?我們一起來了解一下這種物種吧。
冰草的營養價值 冰草有哪些作用及功效
冰草
一、冰草的營養價值
冰草和其他蔬菜不同，它的特點是葉面和莖上生有大量大型泡狀細胞，裏面有液體，在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，因此得名冰草。而冰草表面的冰晶實際上是天然的植物鹽囊，裏面含有天然的植物鹽，吃起來有點淡淡的鹹味，完全不用再放鹽了。
冰草富含有天然的植物鹽、氨基酸、胡蘿蔔素等物質，食用後既解渴又補充營養鹽分，是一種高營養價值的蔬菜。
二、冰草有哪些作用及功效
冰草有清熱利濕;平喘;止血之效。能治療主淋病;赤白帶下;哮喘;咳痰帶血;鼻衄。
冰草草質柔軟,營養價值較高,在幼嫩時馬和羊最喜食,牛和駱駝也喜食。用冰草飼餵反芻家畜,消化率和可消化養分也較高。
《抄漠地區藥用植物》:根:清熱,止血,利屎。主治感冒、鼻出血,哮喘、痰中帶血。亦可配方治腎炎。
《全國中草藥彙編》:主治淋病,赤白帶下。
冰草
三、冰草可以直接吃嗎
因為冰草本身含有天然植物鹽，吃口上有淡淡的鹹味。把冰草洗乾淨，什麼都不添加，用舌頭細細地品一下，就可以感覺到這股淡淡的鹽味。而冰草吃起來細嫩無渣，脆爽多汁，這種特質，也是通過生吃的方法最能體會。部分餐廳會把生吃的冰草放在冰面上裝盤，讓冰草的口感更加冰爽，在入春以後吃起來尤為開胃。
不過一種有趣的食材之所以變得深入人心，單一的烹飪方法顯然不夠。冰草的食法，也不至於那麼單調。除了冰鎮、生吃，大廚們最願意把冰草做成沙拉。據説，在引進到中國之前，法國菜以及一些西餐中就已經常用到冰草。在一般沙拉中，冰草是種很容易使用的食材，因為它本身沒有太"奇特"的味道，便於和各種食材配搭，無論是做"主角"或是"客串"都不壞。而且冰草的"賣相"十分好看，新鮮的冰草每一片葉子都好似能掐出水一般，十分神奇。而到了國內，大廚們以各種中西合璧的方式調味的冰草沙拉，也十分別致。比如在杭州的桂語山房，冰草用來和黑松露、白蘆筍、牛油果、有機小胡蘿蔔等"洋氣"的蔬菜相伴，搭配醋和橄欖油，有西餐的口感，又有中餐的意境，可算是冰草的豪華配置。而蘇州香格里拉酒店香宮的涼拌沙拉，是純中式的口味，用鮮味吊出冰草的清新感，也非常別緻。此外，用日式醬汁、鮮醬油、芝麻醬等，都可以用來拌冰草，各有滋味。
