導語：説到藕粉，想必很多人都不會陌生，它不僅是傳統的美食小吃，而且還是滋養身體的食品之一。藕粉，是用乾燥的蓮藕磨成的粉。它含豐富的膳食纖維、維生素和微量元素，營養價值高，藥療作用也好，因此深受男女老少的喜愛。下面，本站就為您介紹藕粉的功效與作用及營養價值。感興趣的朋友趕緊去看看吧!
藕粉
藕粉的功效與作用
藕粉性平，味甘鹹;益血，止血，調中，開胃。治虛損失血，瀉痢食少。
1、清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症。
2、預防貧血
藕粉能預防貧血，協助肝臟的運動。
3、強健胃粘膜
維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。
4、止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
5、益血生肌
蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
6、通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
7、防治高血壓和糖尿病
蓮藕含有豐富的營養成分,受到人們的重視,這種色淡黃而多纖維的蔬菜,被列為重要的健康食品之一。蓮藕的食物纖維能夠刺激腸道,治療便祕,促進有害物質的排出,減少膽固醇和糖分積累,具有預防糖尿病和高血壓等作用,尤以生食或飲用鮮汁最有效。
藕粉
藕粉的營養價值
1、藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。
2、蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。
3、蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高。
4、蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
藕粉的食用禁忌
1、藕粉不能與大豆同食
大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。
2、藕粉不能與豬肝同食
蓮藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對這些元素的吸收。
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