蓮藕是非常健康的食材，而它加工製作成的藕粉也很受人們的歡迎。藕粉在我國古代就是很有名氣的滋補美食了，其營養價值高，入口香滑，老少皆宜。那麼藕粉的作用與功效具體都有哪些呢?一起來看看吧。
【藕粉的作用與功效】
1、益氣補血
藕粉中富含了鉀，鐵，鈉，鎂等微量元素，這些微量元素有助於血液中紅細胞的產生，是促進人體新鮮血液生成必需的營養物質。所以，藕粉是非常適合缺鐵性貧血的人食用，補氣養血，增強免疫力,尤宜女性食用。
2、安神助睡
藕粉具有清熱養血，除煩安神的功效，平時注意吃可以很好的輔助的你的睡眠，以及改善血虛失眠等症狀。
3、健脾開胃
藕粉是加工後的食物，和新鮮的蓮藕相比，它的性質由的寒性變為了温和，現在胃寒不好的人也可以吃，既易於消化吸收又可以養胃滋陰。經常食用藕粉，輕身益年。
4、止血散瘀
藕粉中富含維生素K和丹寧酸，它們有收縮血管和止血的功效，可以幫助身體化淤，非常適合熱病血癥等人食用。
【藕粉的食用方法】
一般藕粉的吃法就是用開始衝調成糊狀食用，跟泡芝麻糊有異曲同工之處。如果想使藕粉變得稠，最好先加少量温水將藕粉化開，然後再攪勻加入滾燙的開水(記住，一定要滾燙的)一邊加一邊攪拌，這樣藕粉的鹽水會隨着開水的加入而迅速改變，最後變成淡赫色透明的膠狀，好看又有食慾。
