生花生的功效與作用
1、降低膽固醇：花生中含有大量的不飽和脂肪酸成分，這些成分最明顯的作用就是降低身體中膽固醇的含量，從而防止了很多高膽固醇誘發的疾病。
2、補充營養元素：花生的熱量高於肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。其他如蛋白質，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋等要高。花生中還含有維生素A、B、E、K等，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽鹼和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等。
3、增強記憶力：花生中含有很多營養成分，這些營養成分都是人體中所必須的，比如説花生中含有維生素e和鋅，而這兩種成分主要可以增強我們人體的記憶力，這一點尤其是對於孩子或者老人來説特別關鍵。
吃花生的注意事項
花生的吃法很多，除了生食以外，也可油炸、炒、煮，從佐餐的佳餚到下酒的小菜，小小花生無處不在。在花生的諸多吃法中，以燉煮吃為最佳，燉煮的花生不僅容易被人體消化和吸收，還保留了花生中原有的植物固醇、皂角甙和白藜蘆醇等植物活性物質，對身體更好。其中，用油煎、炸或用火直接爆炒，對花生中富含的維生素E及其他營養成分破壞很大，所以不宜多食。
