藜麥的功效與作用
1、提高腦細胞活力：藜麥對大腦有十分積極的作用，因為其富含泛酸、葉酸，以及賴氨酸等營養成分，是大腦細胞的再生必需的營養，從而提高腦細胞的活力，能夠讓大腦功能明顯提高，促進智力的發育。
2、預防亞健康疾病：亞健康多是因為體內酸性物質過多，而藜麥是典型的鹼性物質，其能夠加速人體酸鹼平衡代謝，因此可以維持人體酸鹼平衡的環境，可以改善其亞健康狀態。
3、補充營養：藜麥因為富含有多種的維生素，特別是B類維生素，像皂甙以及甜菜鹼等，營養成分十分豐富，而且含有十幾種人體必需的氨基酸和礦物質，藜麥的營養價值非常高。
藜麥的吃法
可以做水果藜麥沙拉，做法如下：
1、將藜麥50克，洗淨泡發裝到小碗中。紫薯一個、玉米半個切開、胡蘿蔔半根切塊兒、雞蛋一個，都洗淨後，放到一個稍大的鍋裏一起蒸熟；
2、將黑豆、紅豆、黃豆等自己想吃的各種豆煮熟；
3、西蘭花掰成小朵兒後，根據自己的量焯水撈出；
4、葡萄、聖女果、生菜等洗淨切開備用；
5、將以上食材加工處理好後，放進盆中，根據自己的喜好放沙拉醬或者檸檬汁拌勻即可。
