導語：藕片口感甜脆，入口爽滑，是許多朋友愛吃的蔬菜之一。其營養價值和藥用價值都非常高，經常食用藕片不僅可增進食慾而且還可有效預防高血脂。平日裏，不少人都喜歡食用藕片，那麼，藕片的做法有哪些?藕片的作用與功效又是什麼呢?下面，本站為您一一介紹!
藕片口感甜脆，入口爽滑，是許多朋友愛吃的蔬菜之一。
藕片的作用與功效
1、增進食慾
藕片的基本成分是澱粉，並富含鐵、鈣等微量元素，主要作用是補益氣血，增強免疫力，另外由於含有鞣質，還具有有健脾止瀉作用，而且能增加食慾，促進消化。
2、收縮血管、止血
藕片中還含有豐富的丹寧酸，具有收縮血管和止血的作用，對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人，以及產婦、白血病人極為適合。
3、預防高血脂
藕片中有豐富的黏液蛋白與膳食纖維，與食物中的膽固醇及甘油三酯結合以後，可以有效的減少脂類的吸收，對高血脂有一定的預防作用。
4、清熱消暑、補心生血
藕片還強以消暑清熱，是夏季良好的祛暑食物。熟藕片性味由涼變温，具有補心生血、健脾開胃、滋養強壯的作用;此外藕片煮湯飲還能利小便、清熱潤肺。
藕片中還含有豐富的丹寧酸，具有收縮血管和止血的作用。
藕片的做法有哪些
1、痠麻藕片
材料：藕、蒜、紅椒、麻椒、白醋、糖、鹽、雞精。
做法：藕洗淨，去掉藕節，切片，放開水裏焯30秒，迅速放冰水裏過涼，保持脆爽的口感。蒜切末，紅椒切圈，準備一些麻椒。鍋燒熱，倒油，放入麻椒，蒜和紅椒，小火炸香，倒入白醋燒開，加糖，鹽，雞精，關火，等其冷卻。最後把醃汁倒在控幹水的藕片上，拌勻就可以吃了，如果想更入味，可以蓋上保鮮膜，放冰箱裏，隨吃隨拿，保存幾天沒問題。
2、家常糖醋藕片
做法：蓮藕切片勇用清水浸泡，滴入少許白醋。取一個小碗放入米醋，白糖，生抽，雞精少許清水攪拌均勻備用。炒鍋到油燒熱爆香葱薑蒜辣椒。然後倒入蓮藕翻炒片刻。再把調好的料汁倒入翻炒均勻。最後加入雞精，香油反炒均勻即好。
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