選用新鮮脆藕，洗淨去皮後切薄片，放入清水中反覆沖洗直至沒有澱粉後撈出瀝乾。大蒜切末，小米辣切末。鍋中油温6成熱，爆香蒜末，加入蓮藕炒勻，調入南乳汁、加10ml清水拌勻。水沸後調入糖即可，裝盤後撒入小米辣。
南乳炒藕片的家常做法
食材：
蓮藕2節、南乳汁1勺、小米辣3個、大蒜3瓣
南乳炒藕片的做法：
1、選用新鮮脆藕，洗淨去皮後切薄片，放入清水中反覆沖洗直至沒有澱粉後撈出，瀝乾；
2、大蒜切末，小米辣切末；
3、鍋中油温6成熱，爆香蒜末，加入蓮藕炒勻，調入南乳汁、加10ml清水拌勻；
4、水沸後調入糖即可，裝盤後撒入小米辣。
小貼士：
蓮藕裏面有澱粉，最好用清水浸泡20分鐘以上，這樣藕片炒出來更加的清脆。
