蓮藕是煮熟後由涼變温，有養胃滋陰，健脾益氣養血的功效，是一種很好的食補佳品，特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚乾燥、面色無華的人。藕段間的藕節是一味良藥，具有健脾開胃、養血、止血的作用，還能改善氣色。
藕丁炒雞肉怎麼做
食材：
藕1節、雞胸肉1個、大葱10克、蒜3瓣、姜2克、幹辣椒3個
調味料：
食用油20克、生抽2克、老抽1克、豆瓣醬2克、豆豉2克、料酒2克
藕丁炒雞肉的做法：
1、藕切片，切小丁，雞胸肉切小丁，大葱切片，蒜切片，薑切片；
2、鍋中倒食用油，油温燒至6成熱時，倒入雞胸肉炸至微幹，撈出，再下藕丁，炸至微幹，撈出；
3、鍋中留底油，下豆瓣醬、豆豉、葱、姜、蒜、幹辣椒炒香，調入老抽、生抽，倒入雞肉、藕丁，翻炒3分鐘；
4、淋入料酒，炒勻盛出即可。
小貼士：
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
