雞肉最簡單的做法就是爆炒，炒雞丁也並不是那麼簡單的，一定要掌握好技巧，否則口感差很多。今天教大家做一道辣椒炒雞丁，這道菜香辣適口，得到了很多人的喜愛，喜歡吃炒雞丁的朋友不要錯過。
辣椒炒雞丁怎麼做好吃
食材：
雞肉400克、杭椒100克、大葱10克、姜蒜片20克、精鹽1勺、味精1勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、紹酒2勺、醬油1勺、蠔油1勺、香油1勺
辣椒炒雞丁的做法：
1、杭椒切丁，葱切段；
2、雞肉剁成丁，加入精鹽、味精拌勻，醃製10分鐘左右；
3、鍋中倒油燒熱，放入雞肉炒至變色，撈出；
4、鍋中留底油燒熱，加入葱段、姜蒜片炒香，烹入紹酒、醬油，倒入雞丁，加入精鹽 味精、雞精、胡椒粉、蠔油、再加入杭椒丁炒勻；
5、最後淋入香油，炒勻後即可出鍋裝盤。
小貼士：
雞肉本身帶着腥味，所以在炒之前，一定要提前醃製一下，去除腥味。
