牛肉切絲，放生抽、料酒、雞蛋清、澱粉拌勻醃製10分鐘，辣椒切絲，小米椒切絲，蒜切片，仔姜切絲，鍋里加適量油，油温6成熱，放牛肉絲炒至變色，盛出，鍋中留底油，放蒜片、仔姜、辣椒、小米椒，放牛肉絲、生抽炒勻，放鹽、雞精炒勻即可。
牛肉怎麼做好吃
食材：
牛肉適量，仔姜1塊，辣椒，小米椒，生抽1勺，料酒1勺，雞蛋清1個，澱粉1勺
辣椒炒牛肉做法
1.牛肉切成絲，放入生抽1勺、料酒1勺、雞蛋清1個、澱粉1勺攪拌均勻，然後醃製10分鐘左右。
2.辣椒洗淨切絲，小米椒切絲，蒜切片，仔姜切絲。
3.鍋里加入適量油，油温6成熱，放入牛肉絲，翻炒至變色，盛出。
4.鍋中留底油，放入蒜片、仔姜、辣椒、小米椒，放入牛肉絲、生抽1勺炒勻。放入鹽1勺、雞精半勺炒勻即可。
小貼士：
醃製牛肉的時候，放一些料酒可以去除牛肉的腥味，也能更好的入味。
炒牛肉絲的時候，一定要大火快速翻炒，這樣炒出來的牛肉絲更好吃。
