牛肉切薄片，放生抽、胡椒粉、水澱粉、蠔油拌勻，醃製10分鐘。青椒切塊，姜切末，蒜切末。碗中加入胡椒粉、醬油、香油、清水，再放入蠔油、水澱粉，做成芡汁。鍋裏倒油，油温燒至7成熱，下牛肉片翻炒至變色，撈出。鍋中留底油，加姜蒜末炒香，放入青椒、牛肉，倒入芡汁，煮開後翻炒1分鐘即可。
牛肉怎麼做好吃
食材：
牛肉250克、青椒80克、蠔油10克、姜1塊、大蒜2瓣、水澱粉1勺、胡椒粉1克、醬油1勺丶香油1勺
蠔油牛肉的做法：
1、牛肉洗淨，然後切成薄片，放入生抽半勺、胡椒粉1克、水澱粉1勺、蠔油半勺拌勻，醃製10分鐘；
2、青椒切塊，姜切末，蒜切末；
3、碗中加入胡椒粉1克、醬油1勺、香油幾滴、清水少量，再放入蠔油10克、水澱粉1勺，做成芡汁；
4、鍋裏倒油，油温燒至7成熱，下牛肉片快速翻炒至變色，撈出；
5、鍋中留底油，加姜蒜末炒香，放入青椒、牛肉，倒入芡汁，煮開後翻炒1分鐘，即可出鍋。
小貼士：
蠔油本身帶着鹹味，所以最後不需要再加鹽了。
