蒜苗含有豐富的胡蘿蔔素、維A、維B2和維C等成分，還富含粗纖維，食後能預防便祕，另外蒜苗還有降血脂、預防流感、腸炎和保護肝臟的作用。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
蒜苗炒牛肉的製作方法
食材：蒜苗200克 牛裏脊肉150克 姜1塊 蒜2瓣 小米椒5個 豆瓣醬1勺 蠔油半勺 生抽2勺 料酒1勺 澱粉1勺
步驟：
1.蒜苗洗淨切段，牛裏脊切絲，放入生抽1勺、蠔油半勺、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘；
2.薑切片，蒜切片，小米椒切粒；
3.油温燒至7成熱，放入牛肉絲炒至變色，盛出待用；
4.鍋中留底油，放入姜蒜片、豆瓣醬1勺炒香，放入蒜苗炒至斷生，放入牛肉絲、小米椒炒勻；
5.放入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺拌勻即可出鍋。
