蒜苗切段，牛裏脊切絲，放生抽、蠔油、澱粉醃製10分鐘，薑切片，蒜切片，小米椒切粒，油温燒至7成熱，放牛肉絲炒至變色盛出，留底油，放姜蒜片、豆瓣醬炒香，放蒜苗炒至斷生，放牛肉絲、小米椒炒勻，放生抽、鹽、雞精拌勻即可出鍋。
蒜苗炒牛肉的家常做法
主料：
蒜苗200克，牛裏脊肉150克;
輔料：
姜1塊，蒜2瓣，小米椒5個，豆瓣醬1勺，蠔油半勺，生抽2勺，料酒1勺，澱粉1勺;
蒜苗炒牛肉的做法：
1.蒜苗洗淨切段，牛裏脊切絲，放入生抽1勺、蠔油半勺、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘;
2.薑切片，蒜切片，小米椒切粒;
3.油温燒至7成熱，放入牛肉絲炒至變色，盛出待用;
4.鍋中留底油，放入姜蒜片、豆瓣醬1勺炒香，放入蒜苗炒至斷生，放入牛肉絲、小米椒炒勻;
5.放入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺拌勻即可出鍋。
小貼士：
蒜苗含有豐富的胡蘿蔔素、維A、維B2和維C等成分，還富含粗纖維，食後能預防便祕，另外蒜苗還有降血脂、預防流感、腸炎和保護肝臟的作用。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
蒜苗炒牛肉是一道好吃的家常菜，這道菜不僅下飯也很健康，牛肉裏面含有豐富的蛋白質和氨基酸，對於病後調理有很好的作用，大家可以在家裏試着做一做。
