豬肉切片，放鹽、白胡椒粉和料酒醃製10分鐘。黃瓜切片，紅椒切塊。碗中加鹽、蠔油、清水混合。炒鍋倒油，燒熱後放花椒粒炒香。然後倒入肉片炒至變色。再放紅椒翻炒約1分鐘，調味汁倒進去翻炒約2分鐘。將黃瓜片倒入鍋中翻炒，斷生後，盛出即可。
黃瓜炒肉的家常做法
用料：
黃瓜1根，豬肉1塊，紅椒1個，料酒1勺，白胡椒粉2克，食鹽5克，蠔油2勺，清水4勺，花椒粒
黃瓜炒肉做法：
1、豬肉1塊切成片，放少量鹽、白胡椒粉和料酒抓勻，然後醃製10分鐘；
2、黃瓜切成片，紅椒1個切成塊；
3、碗中加入鹽少許、蠔油2勺、清水適量混合均勻，備用；
4、炒鍋倒油，燒熱之後放入花椒粒炒香；
5、然後將肉片放進去，翻炒1分鐘左右，炒至變色；
6、再放入紅椒翻炒約1分鐘，將之前混合的調味汁倒進去，快速翻炒約2分鐘；
7、將黃瓜片倒入鍋中，繼續翻炒，黃瓜炒至斷生後，盛出即可。
小貼士
豬肉最好選用裏脊肉，或者是豬腿肉，這樣炒出來油香味更濃，更好吃。
黃瓜最後入鍋，這樣炒出來的黃瓜片口感脆嫩。
