炒肉大家都喜歡吃，你知道苦瓜怎麼炒肉好吃嗎？苦瓜本身具有清心明目的作用，可以清炒，也可以和裏脊肉一起炒着吃，健康又好吃，得到了很多人的喜愛。苦瓜炒肉的做法並不難，步驟簡單，喜歡吃的小夥伴可以看看，一學就會。
苦瓜怎麼炒肉好吃
食材：
苦瓜200克、裏脊肉200克、薑末適量、蒜末適量、生抽8克、料酒5克、澱粉5克、鹽1克、雞精1克、油適量。
苦瓜炒肉的做法：
1、苦瓜去瓤切小塊；
2、裏脊肉洗淨切丁，放入生抽5克、料酒5克、澱粉5克拌勻，醃製10分鐘；
3、鍋中倒入適量水燒開，放入苦瓜焯水1分鐘，撈出；
4、鍋中加適量油，油温燒至6成熱，放入肉丁炒至變色，放入姜蒜末、苦瓜翻炒一分鐘；
5、調入生抽3克、鹽1克、雞精1克翻炒均勻，裝盤。
小貼士：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
裏脊肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸，還富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的元素，能消除水腫，提高免疫力;也有調低血壓 ，緩衝貧血。
