羊肉屬於比較温補的食材,尤其是在冬天的時候吃,滋補效果明顯。洋葱炒羊肉是一道家常菜,用洋葱和羊肉作為主料,炒出來的菜餚色香味俱全。羊肉沒有任何的羶味,愛吃羊肉的不要錯過了。
炒羊肉的家常做法
食材:
羊肉200克,洋葱半個,大葱20克,姜3克,幹辣椒2個、小茴香5克
調味料:
食用油10克,鹽1克,料酒3克,澱粉3克,生抽2克,白胡椒粉3克,十三香粉2克
洋葱炒羊肉的做法:
1、羊肉切成絲,加入料酒、澱粉拌勻,醃製20分鐘;
2、洋葱切成絲,大葱切片,姜切末,幹辣椒切斷;
3、鍋裏倒入食用油,燒熱後下入羊肉炒散,再放入小茴香、大葱、姜、幹辣椒、洋葱大火炒1分煮;
4、最後調入鹽、生抽、白胡椒粉、十三香粉,炒勻即可。
小貼士:
挑選羊肉的時候,主要是看羊肉的顏色、肥瘦和紋路。新鮮的羊肉一般呈鮮紅色或粉紅色,整塊肉表面顏色均勻。如果羊肉肉色發暗、發深,或者是發灰白色,都不要購買,可能是變質或劣質羊肉。其次優質的羊肉是肥瘦間隔的,分隔明顯,不會混合。羊肉上面紋路也是如此,紋路一般較細,分佈均勻,紋路之間的排列也比較規則。