牛肉切丁，放生抽、料酒、雞蛋清、澱粉醃製。山藥去皮切丁，放入清水中浸泡，姜蒜切末。油温燒至6成熱，牛肉炒至變色，盛出。鍋中留底油，放入姜蒜炒香，放入山藥丁、蔬菜丁炒至斷生。放入牛肉粒翻炒，放入鹽、雞精炒勻。
如何炒牛肉好吃
食材：
牛肉1塊、山藥1節、蔬菜丁1碗、生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺、雞蛋清適量
家常炒牛肉的做法
1、牛肉洗淨切丁，放入生抽1勺、料酒1勺、雞蛋清1個、澱粉1勺醃製20分鐘；
2、山藥去皮切丁，放入清水中浸泡；
3、姜蒜切末；
4、油温燒至6成熱，放入牛肉炒至變色，盛出待用；
5、鍋中留底油，放入姜蒜炒香，放入山藥丁、蔬菜丁炒至斷生；
6、放入牛肉粒翻炒均勻，放入鹽半勺、雞精半勺炒勻即可。
小貼士：
牛肉可以加入澱粉醃製一下，這樣炒出來的牛肉口感更嫩。
