牛肉切薄片，然後放生抽、胡椒粉、水澱粉、蠔油拌勻，醃製10分鐘。青椒切塊，姜切末，蒜切末。碗中放入胡椒粉丶醬油丶香油、清水丶蠔油、水澱粉，調成芡汁。鍋中放入適量油，燒熱後放入牛肉片滑散，撈出。鍋中留底油，放入姜蒜末炒香，放入青椒、牛肉丶倒入芡汁，煮開後翻炒1分鐘，出鍋。
牛肉怎麼做好吃
食材：
牛肉300克、青椒100克、蠔油10克、姜1塊、大蒜2瓣、水澱粉1勺、胡椒粉1克、醬油1勺丶香油1勺。
蠔油牛肉的家常做法：
1、牛肉切薄片，然後放入生抽半勺、胡椒粉1克、水澱粉1勺、蠔油半勺拌勻，醃製10分鐘左右；
2、青椒切塊，姜切末，蒜切末；
3、碗中放入胡椒粉1克丶醬油1勺丶香油幾滴、清水少量丶蠔油10克、水澱粉1勺，調成芡汁；
4、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入牛肉片滑散，撈出；
5、鍋中留底油，放入姜蒜末炒香，放入青椒、牛肉丶倒入芡汁，煮開後翻炒1分鐘，出鍋。
小貼士：
牛肉在炒之前最好醃製10分鐘，這樣牛肉口感更嫩，也更入味!
