牛肉洗淨切丁，青椒切丁，小米椒切粒，小葱切葱花，姜蒜切末。牛肉加入料酒、胡椒粉、雞蛋清、澱粉拌勻醃製10分鐘。碗中放入生抽、白糖、清水、澱粉拌勻。油温6成熱，放入牛肉丁炒至變色盛出。鍋中留底油，放入姜蒜末炒香，放入青椒小米椒翻炒30秒，加牛肉丁、葱花醬汁炒勻。
香辣牛肉丁怎麼做
食材：
牛肉300克、雞蛋1個、小米椒5個、青椒2個、小葱1根、大蒜2瓣、生薑1塊、澱粉適量、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉適量
香辣牛肉丁的家常做法
1、牛肉洗淨切丁；
2、青椒切丁，小米椒切粒；
3、小葱切葱花，姜蒜切末；
4、牛肉加入料酒1勺、胡椒粉1克、雞蛋清1個、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘；
5、碗中放入生抽1勺、白糖半勺、清水1勺、澱粉3克拌勻；
6、油温6成熱，放入牛肉丁炒至變色盛出待用；
7、鍋中留底油，放入姜蒜末炒香，放入青椒小米椒翻炒30秒；
8、加入牛肉丁、葱花醬汁翻炒均勻即可。
小貼士：
牛肉丁需要提前用澱粉和料酒醃製一下，這樣比較容易入味。
