雞蛋木耳炒肉是一道家常菜，主要食材是雞蛋、木耳和裏脊肉，這道菜屬於湘菜，口感清淡，但是營養健康，非常受歡迎，大家都愛吃。今天介紹雞蛋木耳炒肉的做法，裏脊肉鮮嫩可口，木耳清脆，雞蛋入味，色香味俱全，喜歡就一起做吧！
雞蛋木耳肉怎麼炒
食材：
雞蛋2個、裏脊肉200克、木耳20克、姜1塊、大蒜3瓣、小葱1根、生抽5克、料酒5克、澱粉5克、鹽1克、雞精1克
雞蛋木耳炒肉的做法：
1、裏脊肉切片，加入料酒5克、生抽5克，再放入澱粉5克拌勻，醃製10分鐘；
2、木耳撕成小塊，葱切段；
3、雞蛋打入碗中，放入適量鹽，攪拌均勻；
4、鍋中倒入適量油，油温燒至6成熱，加肉片翻炒至變色，撈出；
5、鍋中油燒熱，倒入蛋液，炒至凝固後，撈出；
6、鍋中留底油，放入姜蒜末炒香，放入木耳翻炒30秒，再放入雞蛋、肉片一起炒；
7、最後調入鹽少許、雞精少許，放入葱段炒勻盛出。
小貼士：
木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
裏脊肉富含蛋白質，能維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力;也有調低血壓 ，緩衝貧血的功效。但是，肥胖、血脂較高者不宜多食。
